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2023-04
4d厨房管理的流程
1、整理到位:整理到位定义:判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度,将非必需的物品清理掉。必需品以最低安全用量明确标示、摆放整齐;做好清洁,合理有···
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2023-04
厨房规范化操作程序
因各饭堂的实际操作环境和供餐方式的不同而有所区别,综合厨师规范化操作程序,可以用“准备工作、操作要求、出品保障、善后操作、卫生要求”五句话来概括。准备工作: 确定···
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2023-04
有机食品的好处
1.较为健康研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C,而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。2.味道较好有机农业提倡保持产品的天然成份,因此可保持食···
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