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公司动态 行业资讯 常见问题
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2023-04

卫生管理细则

卫生管理细则

在饮食业激烈竟争的今天，同行业的竟争焦点，不仅仅局限于膳食的品质，更要注意服务态度和礼仪，以及卫生，因为它关系到公司的信誉体现企业的文化和企业水准以及员工的素质···
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2023-04

4d厨房管理的流程

4d厨房管理的流程

1、整理到位：整理到位定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。必需品以最低安全用量明确标示、摆放整齐；做好清洁，合理有···
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2023-04

厨房规范化操作程序

厨房规范化操作程序

因各饭堂的实际操作环境和供餐方式的不同而有所区别，综合厨师规范化操作程序，可以用“准备工作、操作要求、出品保障、善后操作、卫生要求”五句话来概括。准备工作： 确定···
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2023-04

餐厅管理经验总结

餐厅管理经验总结

我们的努力同公司及领导的支持是分不开的，同团队的协作是息息相关的。民以食为天，食以安为先，食品安全是我们管控的重中之重，同时也希望领导及餐厅管理人员给出宝贵意见···
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2023-04

材配送一般怎么定价格？如何确定？

材配送一般怎么定价格？如何确定？

很多人在第一次接触到食材采购业务的时候，因为缺乏经验，对食材配送方案的定价并不清晰。食材配送公司为什么要这样定价？食材的价格应该由什么确定？食材配送 其实要想理解···
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2023-04

蔬菜中的硝酸盐用什么去除效果好

蔬菜中的硝酸盐用什么去除效果好

以清水清洗浸泡这些蔬菜20分钟、40摄氏度到45摄氏度温水浸泡10分钟、100摄氏度热水汆烫2到3分钟，再用试纸法检验硝酸盐含量。结果发现，光用清水清洗浸泡蔬菜20分钟，无法减···
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